+7 846 200-14-48

Ресторан-Кондитерская-Пекарня

Правила этикета в ресторане

Хорошие манеры не бывают лишними, а особенно в общественных местах, к числу которых принадлежат рестораны. Правила поведения в ресторанах складываются из стандартных правил поведения в общественных местах и специфических правил поведения в предприятиях общественного питания. Стоит сказать, что ресторанный этикет распространяется на посетителей всех возрастов: взрослых и детей. Поэтому если берете с собой ребенка, то выбирайте ресторан в Самаре, в котором есть детская комната и педагогический коллектив, занимающийся детьми.

Войдя в ресторан…

… не суетитесь, не крутите головой налево и направо. Если в ресторане есть администратор, он подойдет к вам, как только освободится – в ожидании можете присесть за стойку бара. Администратор проводит вас к столику (заказанному ранее или свободному) и осведомится о ваших спутниках/спутнице. Которых и проводит к вашему столику, как только они появятся в ресторане – не нужно бегать у входа, заглядывая в лицо каждому вошедшему.

В ожидании гостей и блюд

В гардеробе ресторана принято оставлять не только верхнюю одежду, но также головные уборы, зонты, пакеты, сумки – исключение делают только для дамских сумочек и сумок с личными и ценными вещами. Если в общем холле ресторана есть зеркало, перед ним можно только оправить одежду и поправить прическу.

Обычно мужчина заказывает блюда (по собственному выбору или посоветовавшись с гостями), выбирает напитки, общается с персоналом. В других случаях эту роль берет на себя тот, кто приглашает гостей, или самый старший человек за столом.

В ресторанах принято заказывать минимум три блюда. Десерт выбирают только после того, как будет съедено основное блюдо. Хорошим тоном считается обращение за помощью в выборе блюд и напитков к официанту или сомелье.

Если за столом есть женщины, они обслуживаются в первую очередь, но приступать к трапезе можно только в том случае, когда блюда поданы всем сидящим за столом. Или же по разрешению тех, кому пока не принесли заказ.

Коммуникация с персоналом ресторана

Не нужно уподобляться купцу, посетившему трактир, и подзывать официанта выкриками, постукиванием прибора о прибор или чего доброго, щелканьем пальцев. Обычно официант сразу называет свое имя – им и пользуйтесь, чтобы обратиться к нему в дальнейшем. Если официант не назвался, зовите его легким кивком головы, дождавшись зрительного контакта. Лучше вообще обойтись без повелительного тона или повышения голоса в общении с персоналом.

Правила этикета в ресторане предусматривают формат отношений между гостем и обслуживающим персоналом, отличный от формата отношений между вассалом и сюзереном. Поэтому неприлично устраивать скандал, требуя шеф-повара, громко негодовать по поводу непрофессионализма официантов, советовать бармену, как готовить и подавать напитки. Если у вас есть предпочтения к подаче или приготовлению блюд или напитков, озвучьте их в частном порядке.

Трапеза

Правила поведения в ресторанах во время трапезы очень обширны, поэтому мы приведем основные из них:

  • за столом сидят прямо, локти не ставят на стол, избегая слишком развязных или, наоборот, чрезмерно скованных, поз,
  • разговаривая с соседями, не оборачивайтесь к ним полностью, чтобы другой сосед не лицезрел вашу спину,
  • не просите спутников помочь или подать что-то со стола, если рядом находится официант,
  • салфетку разворачивают и кладут на колени – не нужно заправлять ее за ворот сорочки,
  • не стоит дуть на принесенные блюда, чтобы охладить их, внимательно рассматривать блюда соседей и наклоняться над ними, брать собственными приборами приправы и соусы,
  • если уронили прибор, не нужно громко сетовать на свою неуклюжесть и нагибаться за прибором – просто попросите у официанта новый,
  • не ешьте с общего блюда – пищу, поданную на несколько человек, перенесите в свою тарелку с помощью специального прибора,
  • запрещено заниматься своим макияжем за столом – расческам, косметике, зеркальцу здесь не место,
  • свои попытки жонглирования столовыми предметами или музыцирования оставьте за стенами ресторана,
  • правила этикета в ресторанах не требуют от посетителей доедать до конца блюдо или опустошать бокал полностью,

После трапезы

После трапезы, когда приборы унесли, вы можете остаться за столиком для дальнейшего общения со спутниками, но важно, чтобы стол не был пустым – можно заказать напитки или дополнительный десерт. Главное – чтобы стол не оставался пустым. Просите счет у официанта только после того, как все закончили трапезу и отодвинули от себя тарелку с приборами. Но не просите официанта озвучивать сумму вслух.

Вопрос оплаты трапезы в ресторане решается в отсутствии официанта и оговаривается индивидуально. Обычно вечер оплачивает пригласивший или если встреча носила дружеский характер, счет равномерно делится между всеми гостями.

Согласитесь, правила этикета в ресторане не выглядят пугающими или слишком сложными, но их знание избавит вас от риска прослыть невеждой в будущем.

12.08.2014, 4737 просмотров.

Добавить комментарий

Имя
E-mail
Телефон
Тема
Комментарий
Оценка
Показать другое число
Контрольное число*

© ООО «Варенье», 2013